Икра

Отображение 1–16 из 29

Как выбрать свежую красную икру

Икра – достаточно дорогое удовольствие, чтобы можно было позволить себе покупать подделку или некачественный продукт на выброс. Существует множество способов отличить хорошую икру от той, которой не место на вашем столе.

Особенности производства

Икра может производиться по государственным стандартам или в соответствии с техническими условиями, обозначенными самим производителем (ТУ).

ГОСТ определяет два сорта икры. Основная отличительная характеристика I сорта – в упаковке находится икра только одной разновидности рыб. При этом икринки должны быть равномерными: иметь одинаковый

размер, цвет, форму. Наличие посторонних включений в икре I сорта исключено.

Икра от разных разновидностей рыб считается продуктом II сорта. Если в случае с первым сортом на упаковке производитель указывает разновидность рыб, от которых получена икра, то продукция второго сорта подобных отметок не имеет.

Особенности производства

Икра может производиться по государственным стандартам или в соответствии с техническими условиями, обозначенными самим производителем (ТУ).

ГОСТ определяет два сорта икры. Основная отличительная характеристика I сорта – в упаковке находится икра только одной разновидности рыб. При этом икринки должны быть равномерными: иметь одинаковый размер, цвет, форму. Наличие посторонних включений в икре I сорта исключено.

Икра от разных разновидностей рыб считается продуктом II сорта. Если в случае с первым сортом на упаковке производитель указывает разновидность рыб, от которых получена икра, то продукция второго сорта подобных отметок не имеет.

Разновидности красной икры и ее особенности

В нашем икорном доме есть икра различных рыб и каждая разновидность имеет свои особенности – размер, цвет, вкус.

* ГОРБУША – достаточно крупные икринки, размер которых может достигать 5 мм. Насыщенно оранжевый цвет, мягкая консистенция оболочки, привычный вкус – основные характеристики этой икры;

* НЕРКА – характеризуется горьковатым привкусом, небольшими по размеру икринками, насыщенным темно-красным оттенком и высокой степенью упругости;

* КЕТА – одна из лучших разновидностей икры по своим вкусовым качествам – представлена крупными икринками (до 8 мм в диаметре) с плотной оболочкой. Икра имеет насыщенный янтарный цвет и сливочный привкус;

* КИЖУЧ – горьковатая икра ярко-красного цвета, состоит из мелких икринок размером 2-3 мм с упругой оболочкой;

* ЧАВЫЧА – красно-оранжевая икра, состоящая из крупных икринок (до 9 мм в диаметре) с нежной оболочкой. Отличительная особенность этой икры – островатый вкус;

* ФОРЕЛЬ – икра с горьковатым вкусом. Состоит из упругих и очень маленьких (до 2 мм) икринок светло-оранжевого цвета.

Вся красная икра, представленная в нашем магазине – весовая.

Особенность выбора икры на развес

Икра на развес – оптимальный вариант, если вы уверены, что имеете дело с надежным поставщиком, соответственно, со свежим, качественным продуктом.

Наша икра фасуется ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО в стеклянную тару!

Благодаря этому перед покупкой вы имеете возможность тщательно рассмотреть икринки. А они должны быть одинаковыми по размеру и цвету, чистыми, с минимальным включением джуса.

Кстати, о джусе – это водянистый отстой, образующийся при разрушении икринок. Содержание джуса не должно превышать 5% всего объема. Чем больше водянистого отстоя в упаковке – тем выше риск того, что перед вами некачественный или просроченный продукт.

Проверить действительно ли перед вами находится качественный продукт очень легко – наберите икру в ложку и чуть наклоните ее: икринки должны рассыпаться по одной. Если же они падают с ложки одним слипшимся комком – лучше поискать другой вариант.

К сожалению, сегодня можно встретить не только некачественную икру, но и подделку – икру, изготовленную из молока, яиц, желатина, красителей.

Как же отличить настоящую икру от подделки?

Настоящие икринки достаточно мягкие, их легко можно раздавить пальцем. Искусственные же имеют высокую плотность и раздавить их так просто не получится.
Перед покупкой икры на развес понюхайте ее: если явно чувствуете резкий селедочный запах – почти наверняка перед вами подделка.
Бросьте в воду несколько икринок. Если вода не окрасилась, а стала мутноватой – все хорошо. Если же вода становится оранжевой – это явный признак того, что при производстве икры использовались красители.
Попробуйте икру на вкус, икринки не должны прилипать к зубам.
И, конечно, одно из самых главных правил: настоящая качественная красная икра не может стоить дешево, поэтому не стоит рисковать – в попытках сэкономить вы можете нарваться на откровенную подделку.
Не хотите попасть на удочку мошенников? Сделайте заказ в нашем интернет-магазине «Вкус Моря» и вы гарантированно останетесь довольны! Только у нас самая настоящая качественная, вкусная и свежая красная икра!